1
00:00:06,720 --> 00:00:08,640
به Dinner Club خوش آمدید.

2
00:00:08,720 --> 00:00:10,600
شما باید مایل به سفر باشید.

3
00:00:10,680 --> 00:00:12,160
به هر شکلی...

4
00:00:13,520 --> 00:00:15,120
اینو پیچ کن

5
00:00:16,200 --> 00:00:17,880
 ... و به هر مکانی. 

6
00:00:17,960 --> 00:00:20,680
شما به خوبی یکدیگر را می شناسید
در چنین سفری، درست است؟

7
00:00:20,760 --> 00:00:22,040
شما همیشه جفت سفر می کنید.

8
00:00:22,120 --> 00:00:24,880
شعار امسال من «شجاع باش» است.

9
00:00:24,960 --> 00:00:26,920
یکی از آنها همیشه من هستم.

10
00:00:27,000 --> 00:00:28,640
بعد شانس آوردیم

11
00:00:31,320 --> 00:00:32,400
بچه ها عجله کنید

12
00:00:33,880 --> 00:00:35,880
3 ستاره MICHELIN
50 بهترین رستوران جهان

13
00:00:36,600 --> 00:00:39,400
دوست داشتنی تر می شود
لحظه به لحظه با شما

14
00:00:41,640 --> 00:00:44,080
 ما در حال رفتن به یک سفر الهام بخش آشپزی هستیم. 

15
00:00:44,160 --> 00:00:45,200
تدی، حالت خوبه؟

16
00:00:45,280 --> 00:00:46,600
از کجا شروع کنیم؟

17
00:00:46,680 --> 00:00:47,720
این خیلی خوشمزه است.

18
00:00:48,560 --> 00:00:51,120
احساس می کنم احشا
هنوز در آنجا هستند

19
00:00:53,000 --> 00:00:54,680
اگر صادقانه بگویم کمی می ترسم.

20
00:00:55,680 --> 00:00:57,840
 بعد از هر سفر، یک شام خواهد بود. 

21
00:01:00,000 --> 00:01:02,800
 کسی که با من سفر کرد 

22
00:01:02,880 --> 00:01:03,720
 برای همه آشپزی می کند 

23
00:01:03,800 --> 00:01:06,480
من این احساس را دارم
که من واقعا آشپز خوبی هستم

24
00:01:06,560 --> 00:01:07,760
 با هم آشپزی می کنیم 

25
00:01:07,840 --> 00:01:09,160
شما عالی کار می کنید

26
00:01:09,200 --> 00:01:10,840
 نه در برابر یکدیگر. 

27
00:01:12,080 --> 00:01:13,680
 غذا خوردن باعث تحریک احساسات می شود. 

28
00:01:14,840 --> 00:01:16,040
اوه، این خوشمزه است.

29
00:01:16,120 --> 00:01:19,440
 هیچ چیز زیباتر نیست 
 از خوب غذا خوردن در یک شرکت عالی 

30
00:01:20,000 --> 00:01:23,320
در غذاخوری خوب
این نیز در مورد غذا خوب به نظر می رسد.

31
00:01:24,080 --> 00:01:28,880
شام
باشگاه: آلمان

32
00:01:33,200 --> 00:01:35,760
اینجا، فقط بنشین، از قبل شروع شده است.

33
00:01:35,840 --> 00:01:37,360
سلام به همه

34
00:01:37,440 --> 00:01:39,560
-اندی!
-سلام!

35
00:01:39,640 --> 00:01:40,800
آیا شما آماده اید؟

36
00:01:40,880 --> 00:01:42,880
-حتما
-خیلی راحت شدی

37
00:01:42,960 --> 00:01:45,000
بله، و همچنین بهترین وعده غذایی خواهد بود.

38
00:01:45,080 --> 00:01:47,920
کارو، بعد از امروز،
شما نمی خواهید چیز دیگری بخورید

39
00:01:49,360 --> 00:01:51,440
شنیدی چی گفت؟

40
00:01:52,680 --> 00:01:54,120
وای، چی، چی؟

41
00:01:56,240 --> 00:01:58,080
این عصر بهترین خواهد بود.

42
00:01:59,360 --> 00:02:01,200
چه کسی گوشت می خواهد؟

43
00:02:05,480 --> 00:02:07,200
من

44
00:02:07,280 --> 00:02:08,240
باحال

45
00:02:09,280 --> 00:02:11,120
امروز هیچ گوشتی وجود نخواهد داشت.

46
00:02:12,080 --> 00:02:15,680
-تو گیاهخواری
-به همین دلیل است که امروز گوشت نیست.

47
00:02:16,320 --> 00:02:18,800
-معنی داره
-اوه، درسته، اما پس نپرس.

48
00:02:18,880 --> 00:02:20,240
فقط میخواستم بدونم

49
00:02:20,320 --> 00:02:24,040
آیا آنها گوشت زیادی نمی خورند
در کشوری که بازدید کردید؟

50
00:02:24,120 --> 00:02:25,400
کجا رفتیم؟

51
00:02:26,120 --> 00:02:27,560
-پرتغال
-میدونی؟

52
00:02:27,600 --> 00:02:29,080
-بهش گفتم
-چه زمانی؟

53
00:02:29,160 --> 00:02:31,000
-اوایل.
-بهت گفتم که این یک راز است.

54
00:02:31,080 --> 00:02:34,400
-بله، اما او می خواست--
-تو یه همچین حرفی هستی. دیوانه.

55
00:02:34,440 --> 00:02:35,800
متاسفم

56
00:02:48,080 --> 00:02:50,160
لیسبون
بازار "MERCADO DE ALVALADE NORTE".

57
00:02:50,240 --> 00:02:52,160
ما برای منوی خود به الهام نیاز داریم.

58
00:02:52,240 --> 00:02:54,080
-بله
-بیا بریم بازار

59
00:02:56,400 --> 00:02:57,880
اوه اینجا رو نگاه کن عجب

60
00:02:57,960 --> 00:03:00,240
 لامپریا. اینها لمپر هستند.

61
00:03:00,320 --> 00:03:03,360
قرار است تخصص باربیکیو باشد.

62
00:03:03,440 --> 00:03:05,280
باحال

63
00:03:05,360 --> 00:03:08,080
اینها دندان هستند، درست است؟
وای، باشه، این دیوانه است.

64
00:03:08,880 --> 00:03:11,640
چه زمانی از خوردن گوشت دست کشیدید؟

65
00:03:12,200 --> 00:03:13,600
در تور من همیشه مثل ...

66
00:03:13,680 --> 00:03:17,880
من فقط چیزهای خیلی خاص میخورم
بنابراین من برای صحنه انرژی دارم.

67
00:03:17,960 --> 00:03:21,120
بعد برویم
در یک سفر الهام بخش گیاهخواری

68
00:03:22,960 --> 00:03:24,320
صبح بخیر

69
00:03:24,400 --> 00:03:27,480
صبح بخیر

70
00:03:29,080 --> 00:03:30,720
شما آقای عشوه گر هستید.

71
00:03:32,600 --> 00:03:35,600
ببین چقدر خوشگله
این یک توت فرنگی کامل است.

72
00:03:35,680 --> 00:03:36,520
خوبه

73
00:03:36,600 --> 00:03:37,720
از ایتالیا؟

74
00:03:37,800 --> 00:03:39,560
نه پرتغالی!

75
00:03:39,640 --> 00:03:41,160
پرتغالی؟ خیر

76
00:03:41,240 --> 00:03:42,720
ایتالیایی، درسته؟

77
00:03:43,600 --> 00:03:46,240
آنها اهل ایتالیا هستند، درست است؟
-نه!

78
00:03:47,240 --> 00:03:49,640
- مراکش
-آه، مراکش...

79
00:03:52,920 --> 00:03:54,640
گوجه فرنگی نیز عالی به نظر می رسد.

80
00:03:54,720 --> 00:03:56,640
بله، این یک گوجه فرنگی استیک است.

81
00:03:56,720 --> 00:03:58,360
مثل قلب گاو نر

82
00:04:02,960 --> 00:04:04,680
مثل یک فیلم ترسناک.

83
00:04:04,760 --> 00:04:06,040
چه چیز دیگری در آنجا وجود دارد؟

84
00:04:06,120 --> 00:04:08,920
-نه فقط گوجه فرنگی.
-گوجه فرنگی کمی ماری خونین.

85
00:04:14,480 --> 00:04:16,640
تدی، به یک عصر خوب.

86
00:04:17,360 --> 00:04:19,880
زیاد مشروب نخورید، یک میان وعده وجود دارد.

87
00:04:21,920 --> 00:04:24,120
کمی شبیه گازپاچو

88
00:04:25,080 --> 00:04:26,760
آیا شما یک سبزی مورد علاقه دارید؟

89
00:04:26,800 --> 00:04:28,640
من عاشق گل کلم هستم، درست است؟

90
00:04:28,720 --> 00:04:31,040
چغندر، سبزی مورد علاقه من.

91
00:04:31,120 --> 00:04:33,120
-خیلی دوست نداری، درسته؟
-نه خوب نه بد.

92
00:04:33,200 --> 00:04:36,000
میتونم متقاعدت کنم
که این واقعا خوب خواهد بود؟

93
00:04:36,080 --> 00:04:37,080
بله حتما

94
00:04:40,160 --> 00:04:42,560
-ببین چی میاد
-این چیه؟

95
00:04:42,640 --> 00:04:43,760
اوه، نگاه کن

96
00:04:43,800 --> 00:04:46,880
چالش انجام یک کار خاص است

97
00:04:46,920 --> 00:04:48,880
بدون گوشت یا ماهی

98
00:04:48,920 --> 00:04:51,360
در خانه همیشه همان غذا را می پزم.

99
00:04:51,440 --> 00:04:53,920
اما با آندریاس چیزی
متفاوت تصور می شود

100
00:04:54,040 --> 00:04:55,360
-عالیه
-اون بستنی.

101
00:04:55,440 --> 00:04:57,360
دوره اول
وافل بستنی چغندر

102
00:04:57,440 --> 00:04:59,000
بستنی چغندر.

103
00:04:59,080 --> 00:05:01,640
برای فعال کردن سلیقه ها

104
00:05:02,640 --> 00:05:04,080
چیزهای اطراف آن چیست؟

105
00:05:04,160 --> 00:05:06,040
-چغندر
-چغندر

106
00:05:08,600 --> 00:05:11,720
تدی عاشق سبزیجات است
و ما آن را ادغام کردیم.

107
00:05:14,120 --> 00:05:17,120
-اما در واقع به خوبی با هم پیش می رود.
-خوب، درسته؟

108
00:05:17,200 --> 00:05:18,800
-خوبه
-بله؟

109
00:05:26,120 --> 00:05:27,880
-میخوای رانندگی کنی؟
-در صورت امکان

110
00:05:27,960 --> 00:05:29,200
سنگ، کاغذ، قیچی؟

111
00:05:29,280 --> 00:05:31,720
پورتو
ساحل "PRAIA DE MATOSINHOS".

112
00:05:31,800 --> 00:05:35,280
یک، دو، سه.

113
00:05:35,360 --> 00:05:36,800
باشه میتونی رانندگی کنی

114
00:05:36,880 --> 00:05:38,320
دو - صفر. بله.

115
00:05:38,400 --> 00:05:40,880
من مطمئن خواهم شد
که به جای مناسب برسیم

116
00:05:46,520 --> 00:05:47,960
باشه

117
00:05:50,320 --> 00:05:52,560
حالا ما به دنبال این سوپ سبز هستیم.

118
00:05:52,640 --> 00:05:53,680
چه "سوپ سبز"؟

119
00:05:53,760 --> 00:05:56,560
این یک سوپ سبزیجات است، یک سوپ سبز.

120
00:05:59,320 --> 00:06:00,800
پسر عمویم

121
00:06:00,880 --> 00:06:03,200
-اوه باحال
-پسرخاله ام اینجا زندگی می کند.

122
00:06:04,960 --> 00:06:06,960
تو همه جا پسر عمو داری، درسته؟

123
00:06:09,520 --> 00:06:10,560
بعدا

124
00:06:10,640 --> 00:06:12,240
آیا می خواهید رانندگی کنید؟

125
00:06:17,160 --> 00:06:18,960
میشه به من بدی
مدرک آموزش شما

126
00:06:19,040 --> 00:06:21,640
تا بتوانم اعتماد کنم
که شما واقعا در این زمینه کار می کنید؟

127
00:06:21,720 --> 00:06:23,000
بعدا بهت نشون میدم

128
00:06:23,080 --> 00:06:25,000
من یک حرفه ای هستم، حتی اگر شما آن را باور نکنید.

129
00:06:25,080 --> 00:06:26,520
من می خواهم گواهینامه ها را ببینم.

130
00:06:26,600 --> 00:06:28,600
-من یک ...
-اثبات آموزش

131
00:06:28,680 --> 00:06:31,720
من مدرک فدرال دارم.

132
00:06:31,800 --> 00:06:34,440
-مدرک تحصیلی فدرال سوئیس
-میخوام ببینمش

133
00:06:34,520 --> 00:06:35,720
من دوست دارم آن را ببینم.

134
00:06:35,800 --> 00:06:39,120
-منم مال خودم رو بهت نشون میدم؟
-گواهی گرفتی؟ به عنوان یک کمدین؟

135
00:06:39,200 --> 00:06:42,840
-خب مثل مدرک بازیگری؟
-بله حتما.

136
00:06:42,920 --> 00:06:45,320
-گواهینامه
-از آکادمی بازیگری یا چی؟

137
00:06:45,400 --> 00:06:48,600
-از کجا آوردی؟
-از مدرسه بازیگری که رفتم.

138
00:06:50,320 --> 00:06:52,360
این چه چیزی است که هر از چند گاهی صدا می کند؟

139
00:06:54,760 --> 00:06:56,200
خب...

140
00:06:57,440 --> 00:06:59,360
شما دانش آموز بزرگی بودید، درست است؟

141
00:06:59,440 --> 00:07:01,920
-نه
-واقعا؟

142
00:07:02,000 --> 00:07:04,480
-مدرسه من فاجعه آمیز بود.
-واقعا؟

143
00:07:04,560 --> 00:07:07,720
اگر بدون پدر بزرگ شدی،
شما فاقد جهت هستید

144
00:07:08,520 --> 00:07:12,360
خدمات حفاظت از کودک
تمام مدت ظاهر شد

145
00:07:12,440 --> 00:07:13,920
-باشه بله.
-بله

146
00:07:14,000 --> 00:07:16,640
-ما هم در خانه کودک زندگی می کردیم.
-بله

147
00:07:16,720 --> 00:07:18,360
این دیوانه است.

148
00:07:25,880 --> 00:07:28,480
مادرم تنها جنگید.

149
00:07:31,200 --> 00:07:35,160
به همین دلیل برای من دیوانه است
زندگی چگونه تغییر می کند،

150
00:07:35,240 --> 00:07:38,720
وقتی اعتماد می کنی و می گذری
روزهای سخت و به خودت بگو

151
00:07:38,800 --> 00:07:41,920
"من به زندگی اعتقاد دارم و
که چیز خوبی وجود دارد."

152
00:07:42,000 --> 00:07:44,240
بعدش درست میشه

153
00:07:47,600 --> 00:07:50,920
گوش کن، ماشین هرازگاهی بوق می‌زند.

154
00:07:51,000 --> 00:07:52,720
مثل همین الان

155
00:07:53,800 --> 00:07:55,720
فکر کنم خیلی آهسته رانندگی میکنی

156
00:07:57,360 --> 00:07:59,120
-بله
-باشه

157
00:08:00,280 --> 00:08:02,880
-شاید بخواهد برافروخته شود.
-شاید

158
00:08:02,960 --> 00:08:05,440
-میدونی؟
-الان دیگه بوق نمیزنه میبینی.

159
00:08:07,280 --> 00:08:08,640
نان داریم؟

160
00:08:08,760 --> 00:08:10,760
کرت، حالا یک دقیقه صبر کن.

161
00:08:10,840 --> 00:08:12,960
می ترسم چیزی نباشد.

162
00:08:13,040 --> 00:08:14,280
وجود خواهد داشت.

163
00:08:14,360 --> 00:08:16,800
-کجا میری؟
-نان می گیرم.

164
00:08:16,880 --> 00:08:19,280
من کمی نگرانم
که من سیر نخواهم شد

165
00:08:19,360 --> 00:08:22,600
من تمام مدت این حس را داشتم،
اگرچه ما تازه شروع کرده ایم

166
00:08:22,680 --> 00:08:25,880
-به همین دلیل نان بیشتری می خوریم.
-شما هم می توانید آن را بردارید.

167
00:08:40,640 --> 00:08:41,880
-برو
-باشه

168
00:08:41,960 --> 00:08:43,880
ما یک چیز بسیار سنتی را امتحان می کنیم.

169
00:08:43,960 --> 00:08:45,960
-سلام
-خوش اومدی

170
00:08:47,760 --> 00:08:50,880
ماریو موریرو - صندلی برادری
"TERRAS DE VAMARANES"

171
00:08:50,960 --> 00:08:52,960
دستیار. دستیار آشپزخانه.

172
00:08:53,040 --> 00:08:53,880
کارآموز.

173
00:08:53,960 --> 00:08:56,400
-بیا داخل
-ممنون

174
00:08:56,960 --> 00:08:59,440
-بیا کمی کالدو ورد بکنیم. 
 -کالدو ورده 

175
00:08:59,520 --> 00:09:01,520
بیا بریم آشپزخونه

176
00:09:01,600 --> 00:09:02,640
-در آشپزخانه؟
-بله

177
00:09:02,720 --> 00:09:04,640
برادری
TERRAS DE VAMARANES

178
00:09:06,720 --> 00:09:08,520
نگهبان اصالت آشپزی

179
00:09:08,600 --> 00:09:11,480
سنت ها را زیر نظر دارند
و همچنین آنها را جشن بگیرید.

180
00:09:16,200 --> 00:09:18,360
می خواهند چیزی به ما یاد بدهند.

181
00:09:23,040 --> 00:09:25,440
عجب از من می خواهند آن را بپوشم.

182
00:09:25,520 --> 00:09:27,520
استایل خوبی دارند

183
00:09:30,520 --> 00:09:31,960
-بنظر عالیه
-خوب، درسته؟

184
00:09:32,040 --> 00:09:34,080
شما عالی به نظر می رسید. کاملا سبک شما

185
00:09:34,160 --> 00:09:36,200
-رنگش قشنگه درسته؟
-بله

186
00:09:38,120 --> 00:09:39,880
این کالدو ورد است. 

187
00:09:41,240 --> 00:09:42,640
باشه

188
00:09:44,600 --> 00:09:46,760
-این روش سنتی است.
-باشه

189
00:09:48,280 --> 00:09:52,640
نیز شناخته شده بود
به عنوان سوپ گالیسیایی در طول جنگ جهانی دوم.

190
00:09:52,720 --> 00:09:56,040
این تاریخ Caldo verde است. 

191
00:09:56,120 --> 00:09:57,200
پس سیب زمینی؟

192
00:09:57,280 --> 00:09:59,600
سیب زمینی. با آسیاب مواد غذایی

193
00:09:59,640 --> 00:10:02,240
خوب، فشار داده شده است. برگ کلم.

194
00:10:03,720 --> 00:10:06,280
سیر، پیاز، چوریزو.

195
00:10:07,040 --> 00:10:09,760
این کالدو ورده است 
به سبک سنتی

196
00:10:12,000 --> 00:10:14,640
ما یک موس سیب زمینی درست کردیم، درست است؟

197
00:10:14,760 --> 00:10:16,640
بله، به جای سوپ سیب زمینی.

198
00:10:19,160 --> 00:10:22,000
و وینگرت شوید.

199
00:10:22,080 --> 00:10:26,160
 -کالدو ورد، درسته؟ باید سبز باشد
-کاملا

200
00:10:26,240 --> 00:10:31,360
اگر پرتغالی صحبت می کردم،
من حتی بیشتر از "کلا" می گویم.

201
00:10:34,840 --> 00:10:37,520
تدی، حالت خوبه؟
نذار چیزی بسوزه

202
00:10:37,600 --> 00:10:40,760
بله، برای من این مانند مهد کودک است،
به نظر من آسان است.

203
00:10:40,880 --> 00:10:42,600
داره خوب پیش میره

204
00:10:42,640 --> 00:10:46,120
الان موضوع همین است.
از کجا شروع کنیم؟

205
00:10:50,000 --> 00:10:54,480
سپس شما آن را به طور خلاصه عرق کنید.
همیشه باید به خوبی عرق شود.

206
00:10:54,520 --> 00:10:58,280
سپس شما فقط چند پیاز را بردارید.
آیا این کافی است؟

207
00:11:01,040 --> 00:11:02,400
کمی بیشتر نیاز داریم

208
00:11:03,880 --> 00:11:05,880
سپس مقداری سیر بردارید.

209
00:11:05,960 --> 00:11:08,640
-تو دوتا بگیر
-خوب پیش میره؟ می توانم نگاه کنم؟

210
00:11:08,720 --> 00:11:12,360
-پس سیب زمینی می گیریم.
-الان داری چیکار میکنی؟

211
00:11:13,480 --> 00:11:17,560
-آندریاس، فاصله خود را حفظ کن. سوزش داره
-نسوزی

212
00:11:17,640 --> 00:11:20,720
نمی دونم تو مسلط هستی یا نه
در بازی داغ

213
00:11:23,120 --> 00:11:24,880
خوب، خوب

214
00:11:24,960 --> 00:11:28,200
کمی نمک همیشه خوب است.
نمک خوب است، بله؟

215
00:11:29,920 --> 00:11:32,680
حالا کمی هم بزنید و بگذارید بپزد.

216
00:11:33,520 --> 00:11:35,360
بگذارید دم بکشد و بجوشد.

217
00:11:35,440 --> 00:11:39,520
پس از آماده شدن، بعداً بررسی خواهیم کرد
و چاشنی را تنظیم کنید.

218
00:11:39,600 --> 00:11:41,000
بعدا چیکار میکنی؟

219
00:11:41,080 --> 00:11:44,000
چاشنی را تنظیم می کنیم.
اکنون در حال جوشیدن است.

220
00:11:44,080 --> 00:11:46,960
-آیا با این آشنایی دارید؟
-نه بگو

221
00:11:47,040 --> 00:11:50,560
-در حال جوشیدن است و آن را مزه دار می کنیم.
- "در حال جوشیدن" چیست؟

222
00:11:50,640 --> 00:11:54,000
-از قبل نرم شده؟
-دقیقا من همیشه زیاد پختم.

223
00:11:54,080 --> 00:11:58,520
با پختن بیش از حد تمام مواد مغذی از بین می رود.
من معمولاً آن را در خانه اینطور می‌خورم.

224
00:11:58,600 --> 00:12:02,360
-سال هاست که این کار را می کنم و حالم خوب است.
-مواد مغذی؟ می توانید بگویید.

225
00:12:04,120 --> 00:12:06,600
نگاه کن، کالدو ورد. آیا شما آن را دوست دارید؟

226
00:12:06,680 --> 00:12:08,560
آیا می توانیم آن را اینگونه سرو کنیم؟

227
00:12:09,680 --> 00:12:11,160
بله، عالی به نظر می رسد.

228
00:12:12,840 --> 00:12:15,760
علاوه بر آن، خوب است.
پس گل تنها نیست.

229
00:12:19,280 --> 00:12:22,520
به نظر شما برادری
آیا به ما افتخار می کند؟

230
00:12:22,600 --> 00:12:25,280
من فکر می کنم اینطور است، زیرا عشق در آن نهفته است.

231
00:12:25,360 --> 00:12:28,160
شما هنوز در کدام دوره هستید؟

232
00:12:28,240 --> 00:12:31,680
-در دسر
-همه کار رو یکجا انجام میدی؟

233
00:12:31,760 --> 00:12:33,080
صبر کن کرت

234
00:12:33,200 --> 00:12:36,600
-ارزشش را خواهد داشت.
-شما باید خودتان را بهتر سازماندهی کنید.

235
00:12:36,680 --> 00:12:38,400
نه، ما تقریبا آماده ایم.

236
00:12:38,480 --> 00:12:41,120
کمی پیچیده تر است
از پختن گوشت

237
00:12:44,160 --> 00:12:45,800
من هیجان زده هستم.

238
00:12:48,880 --> 00:12:51,680
آیا عصبی هستید؟
من اگه جای تو بودم عصبی میشدم

239
00:12:51,760 --> 00:12:54,320
این را بردارید و تاب بخورید.

240
00:12:55,240 --> 00:12:56,520
-خوبه؟
-به نظر قشنگه

241
00:12:56,600 --> 00:12:58,160
-صبر کن
-آب ریختی توش؟

242
00:12:58,240 --> 00:13:00,120
حالا نگاه کن، حالا ببین

243
00:13:00,200 --> 00:13:03,440
-همه چی خوبه؟
-حالا باید همه رو له کنی.

244
00:13:03,520 --> 00:13:06,880
-و بعد همه را له می کنی.
-بله عجب

245
00:13:06,960 --> 00:13:07,960
تدی

246
00:13:10,160 --> 00:13:13,280
واقعا ساده است
و سپس آن را در اطراف هم بزنید.

247
00:13:14,000 --> 00:13:14,920
عجب

248
00:13:15,000 --> 00:13:19,240
و حالا چشماتو ببند
وقتی آن را امتحان می کنید چشماتو ببند

249
00:13:34,720 --> 00:13:35,720
عالی

250
00:13:38,040 --> 00:13:40,240
-ممنون
-ممنون

251
00:13:44,000 --> 00:13:45,960
آن را امتحان کنید. خوشمزه است.

252
00:13:53,640 --> 00:14:00,280
به سرآشپزها، به Confraria Terras 
 دی ویمارانس 

253
00:14:00,360 --> 00:14:04,280
-هیپ-لگن، هیپ-لگن.
-هیپ، هورای.

254
00:14:04,360 --> 00:14:06,720
-هیپ-لگن، هیپ-لگن.
-هوری.

255
00:14:06,800 --> 00:14:08,880
تدی، اینجا برای شماست. دوباره هم انجامش بده

256
00:14:08,960 --> 00:14:10,040
هیپ-لگن.

257
00:14:10,120 --> 00:14:11,640
هورا

258
00:14:16,080 --> 00:14:18,880
-کارو، این برای توست. بدون گلوتن.
-وای ممنون

259
00:14:18,960 --> 00:14:21,520
کمی توجه
 کالدو ورد، گیاهخوار.

260
00:14:21,600 --> 00:14:24,000
دوره دوم
سیب زمینی، نخود، نان با پنیر

261
00:14:24,080 --> 00:14:25,800
موس به جای سوپ.

262
00:14:25,880 --> 00:14:27,800
این نسخه سه ستاره است.

263
00:14:28,920 --> 00:14:32,480
-به نظر واقعا قشنگه
-عالیه

264
00:14:32,560 --> 00:14:34,000
اشتهای خوب.

265
00:14:37,320 --> 00:14:38,840
خیلی خوبه

266
00:14:38,920 --> 00:14:40,040
فوق العاده خوشمزه

267
00:14:42,440 --> 00:14:43,880
ترب، درسته؟

268
00:14:45,280 --> 00:14:47,240
-خیلی خوبه
-خیلی خوبه

269
00:14:48,440 --> 00:14:50,840
مهم نیست چه چیزی در آن بود،
واقعا خوشمزه است

270
00:14:50,920 --> 00:14:53,080
-خیلی خوبه
-خوشمزه

271
00:14:53,160 --> 00:14:55,400
من یک تکه نان تست کامل دیگر می برم.

272
00:14:55,480 --> 00:14:56,600
هنوز نان داریم؟

273
00:14:56,680 --> 00:15:00,880
به ندرت کمک های دومی وجود دارد.
-موریتز همیشه اشتهای زیادی دارد.

274
00:15:00,960 --> 00:15:03,560
-بیار متشکرم، تدی.
-یه چیزی برات بیارم

275
00:15:03,640 --> 00:15:06,040
من فکر می کنم ما به شراب نیاز داریم. شما چه می گویید؟

276
00:15:06,120 --> 00:15:09,160
-میشه بازش کنم؟
-بله، ممکن است.

277
00:15:09,240 --> 00:15:10,920
شراب پرتغالی

278
00:15:11,000 --> 00:15:12,960
من این کار را اینجا در گوشه ای انجام خواهم داد.

279
00:15:13,040 --> 00:15:16,120
-به کمک نیاز داری؟
-نه

280
00:15:16,200 --> 00:15:19,320
متاسفم، آندریاس.
من اینجا همه چیز را کثیف می کنم.

281
00:15:19,400 --> 00:15:22,280
-چیکار کردی؟
-این به خاطر چوب پنبه است.

282
00:15:23,120 --> 00:15:25,520
-نه موم.
-آه، موم.

283
00:15:25,600 --> 00:15:28,280
-خودت را نبر. من باید؟
-نه

284
00:15:32,640 --> 00:15:34,640
می توانم گل را بخورم؟

285
00:15:34,720 --> 00:15:36,760
گوش کن، تدی؟

286
00:15:36,840 --> 00:15:40,000
-حتی میتونم بخورمش؟
-گل؟ بله حتما

287
00:15:40,080 --> 00:15:43,400
-مطمئنی؟
-بهت نشون میدم که میتونی بخوریش.

288
00:15:47,200 --> 00:15:48,800
نگاه کن

289
00:15:53,360 --> 00:15:56,320
ÁGUEDA
در راه لیسبون

290
00:15:57,840 --> 00:16:00,720
آیا میدانستید
که تدی موتورسیکلت می زند؟

291
00:16:03,680 --> 00:16:06,280
چرا اینطوری جیغ میزدی؟ "کمک!"

292
00:16:09,120 --> 00:16:11,480
من جیغ نزدم لذت بردم.

293
00:16:12,760 --> 00:16:15,640
همیشه سختی داری
مسافر بودن، درسته؟

294
00:16:15,720 --> 00:16:17,040
شما فکر می کنید؟

295
00:16:17,120 --> 00:16:18,760
من اصلا نمی ترسم.

296
00:16:18,840 --> 00:16:24,280
میترسم برم دکتر و
او می گوید: "اگر دیروز می آمدی."

297
00:16:24,360 --> 00:16:26,840
"اگر فقط یک روز زودتر آمده بودی."

298
00:16:26,920 --> 00:16:30,840
من دیگه کیسه صفرا ندارم
انسداد روده هم داشتم.

299
00:16:30,920 --> 00:16:33,520
و آپاندیس پاره شده

300
00:16:33,600 --> 00:16:35,000
خرد کن، خرد کن

301
00:16:35,080 --> 00:16:38,600
-یک بار وارد یک فانوس شدم.
-منم همینطور

302
00:16:38,680 --> 00:16:40,800
داشتم یک کتاب طنز می خواندم.

303
00:16:40,880 --> 00:16:44,560
-در مقابل یک چراغ خیابان بزرگ.
-در حال دویدن با آن برخورد کردم.

304
00:16:48,880 --> 00:16:51,040
این کار در گوشه ها چگونه انجام می شود؟

305
00:16:51,120 --> 00:16:54,240
راننده همیشه مسئول است.
واقعا خطرناکه

306
00:16:54,320 --> 00:16:58,080
بله، کاملا.
اما گواهینامه رانندگی ندارم.

307
00:16:59,240 --> 00:17:00,880
من الان دارم یاد میگیرم

308
00:17:06,680 --> 00:17:09,280
من یک بار یک سوسک در گوشم بود. و شما؟

309
00:17:11,160 --> 00:17:12,800
سوسک در گوش داشتی؟

310
00:17:12,920 --> 00:17:16,240
در ازبکستان مشغول فیلمبرداری بودم.

311
00:17:16,320 --> 00:17:20,800
نزدیک بود بخوابم
و بعد احساس کردم چیزی در حال خزیدن است.

312
00:17:20,880 --> 00:17:26,000
و من این و آن را انجام می دهم. در آن لحظه
من آن را احساس کردم و سپس سکوت شد.

313
00:17:26,080 --> 00:17:28,480
-و بعد متوجه میشی...
-نه اوه خدا

314
00:17:28,560 --> 00:17:30,000
من غاز دارم

315
00:17:30,080 --> 00:17:33,560
من می گویم: "اوه لعنتی."
ساعت 1:00 بامداد در وسط تاشکند.

316
00:17:38,440 --> 00:17:42,640
و من فکر می کنم او سپس الکل گذاشت
یا چیزی در آنجا

317
00:17:42,720 --> 00:17:44,040
واقعا افتضاح بود

318
00:17:44,080 --> 00:17:48,240
مبارزه مرگ را در گوشت شنیدی؟
-میتونی تصور کنی؟

319
00:17:48,320 --> 00:17:49,800
درد داشت.

320
00:17:59,000 --> 00:18:02,520
هی، بیا پاکشون کنیم
آیا یک دور مقابل آنها بازی می کنیم؟

321
00:18:02,560 --> 00:18:04,960
-سلام
-سلام

322
00:18:05,040 --> 00:18:06,880
آیا می توانیم با شما بازی کنیم؟

323
00:18:07,680 --> 00:18:09,560
ملها، بازی پرتاب با چوب و آهن

324
00:18:11,640 --> 00:18:13,480
میریم یه نوشیدنی میخوریم

325
00:18:13,680 --> 00:18:15,640
آنها می روند نوشیدنی و ما بازی می کنیم.

326
00:18:15,720 --> 00:18:17,640
-اول میخوای بری؟
-بله

327
00:18:27,320 --> 00:18:30,560
-از پایین پرت کردی؟
-مواظب مرد باش لطفا.

328
00:18:30,640 --> 00:18:34,400
-به خاطر دوچرخه باید مراقب باشه.
-نه باید مواظب باشی

329
00:18:39,800 --> 00:18:42,320
هی تو خوبی ای حرامزاده

330
00:18:42,400 --> 00:18:44,880
-ای حرومزاده
-این به خاطر بسکتبال است.

331
00:18:44,960 --> 00:18:47,880
-نه، الان شانس آوردی.
-بس کن "شانس."

332
00:18:47,960 --> 00:18:50,800
من فقط به عنوان یک سرگرمی بسکتبال بازی می کردم.

333
00:18:50,880 --> 00:18:53,000
با این حال، شما هدف خوبی دارید.

334
00:18:53,080 --> 00:18:55,680
ولی تو به همین خوبی بودی حالا نگاه کن

335
00:18:57,720 --> 00:19:00,080
-باشه
-بیا اینجا تمومش کنیم

336
00:19:00,160 --> 00:19:01,960
هی، ممنون

337
00:19:03,320 --> 00:19:05,160
-سیائو
-سیائو

338
00:19:16,520 --> 00:19:19,320
ما به خوزه می رویم، بهترین
و معروف ترین سرآشپز پرتغال...

339
00:19:19,440 --> 00:19:20,880
لیسبون
رستوران "انکانتو"

340
00:19:20,960 --> 00:19:23,640
...در رشته خودش
او چندین رستوران دارد.

341
00:19:23,720 --> 00:19:26,680
بلکانتو دو ستاره دارد،

342
00:19:26,760 --> 00:19:29,960
و انکانتو، آن یکی آنجا،
یک ستاره دارد و گیاهخوار است.

343
00:19:30,800 --> 00:19:33,000
آیا او مدرکی برای آموزش دارد؟

344
00:19:40,240 --> 00:19:43,080
-اینجا کمی شیک است.
-اینجا خوبه

345
00:19:45,720 --> 00:19:48,800
خوزی آویلز
اولین سرآشپز پرتغالی 2 ستاره

346
00:19:56,440 --> 00:19:59,640
یک ستاره برای غذاهای گیاهی
کاملا یک چالش است

347
00:20:09,280 --> 00:20:12,480
-خیلی خوبه، درسته؟
-خیلی

348
00:20:12,560 --> 00:20:13,560
داره خوب پیش میره

349
00:20:14,240 --> 00:20:16,440
-حالا باید گل کلم رو درست کنیم.
-بله

350
00:20:16,520 --> 00:20:18,560
سبزی مورد علاقه تدی گل کلم است.

351
00:20:18,640 --> 00:20:21,040
برای من، این یک جایگزین خوب گوشت است.

352
00:20:23,640 --> 00:20:25,160
-آندریاس؟
-بله؟

353
00:20:25,240 --> 00:20:28,040
-این کف کره است یا ماست؟
-فم ماست.

354
00:20:28,640 --> 00:20:29,520
اوه، باشه

355
00:20:29,560 --> 00:20:32,400
چرا اینقدر کف در غذاخوری خوب وجود دارد؟

356
00:20:32,480 --> 00:20:34,200
همه چیز همیشه کف آلود است.

357
00:20:34,280 --> 00:20:36,920
-نه چرا؟
-همه میکسرهای خوبی هستند.

358
00:20:40,560 --> 00:20:43,800
این حس رو میدونی
وقتی واقعا از کار خسته شدی؟

359
00:20:43,880 --> 00:20:46,080
مطمئن نیستید که آیا این احساس را می دانید.

360
00:20:46,160 --> 00:20:50,160
بعد گاهی فراموش می کنم
هنگام غذا خوردن دهانم را باز کنم

361
00:20:50,240 --> 00:20:54,160
سپس آن را جمع می کنم
و توی صورتم فرو کن

362
00:20:54,240 --> 00:20:58,400
احساس سیری می کنم، اما چیزی نخوردم.
نوعی رژیم غذایی

363
00:21:07,800 --> 00:21:09,400
زیبا.

364
00:21:19,240 --> 00:21:23,240
در سمت راست خود یک شیرینی نرم پیدا خواهید کرد،
این یکی پر از بادمجان

365
00:21:23,320 --> 00:21:25,760
با فلفل سبز و پوست لیمو.

366
00:21:30,800 --> 00:21:32,240
خیلی خوبه، درسته؟

367
00:21:44,240 --> 00:21:47,200
این خوب است، طعمی شبیه گوش ماهی است.

368
00:21:48,200 --> 00:21:49,680
قوام.

369
00:21:50,800 --> 00:21:54,040
واقعا خوبه، درسته؟ واقعا خوبه

370
00:21:58,480 --> 00:22:01,480
اگر می توانستی همیشه اینطوری بخوری،
کل سیاره گیاهخوار خواهد بود

371
00:22:01,560 --> 00:22:02,440
عالیه

372
00:22:02,560 --> 00:22:05,800
اگر همیشه اینقدر خوب بود،
شما به ماهی یا گوشت نیاز ندارید.

373
00:22:05,880 --> 00:22:06,760
آره

374
00:22:10,840 --> 00:22:13,960
ما هنوز باید شلاق بزنیم
سس هلندیز

375
00:22:14,040 --> 00:22:16,760
حالا شما آن را به این شکل می زنید.

376
00:22:16,840 --> 00:22:22,520
تا زمانی که شروع به غلیظ شدن کند
و سپس کره را در اینجا قرار دهید.

377
00:22:24,800 --> 00:22:27,960
آندریاس فقط به او اجازه می دهد با آن کار کند.
من کاملا شوکه شده ام.

378
00:22:28,600 --> 00:22:30,480
اوضاع چگونه به دنبال شما است؟

379
00:22:30,560 --> 00:22:33,120
باشه فکر میکنم کمی توده است

380
00:22:35,360 --> 00:22:37,120
از همه کره استفاده کردی؟

381
00:22:37,200 --> 00:22:40,280
-فکر کردم همه چیز باید وارد بشه.
-ولی خیلی آهسته

382
00:22:40,360 --> 00:22:44,480
-اوه من فقط...
-دستورالعمل نادرستی دادم.

383
00:22:45,640 --> 00:22:46,840
فکر می کنم ما مشکل داریم.

384
00:22:47,760 --> 00:22:49,600
تدی، این امکان پذیر نیست.

385
00:22:51,720 --> 00:22:54,760
-ببین، مثل گند است.
-مثل چی؟

386
00:22:54,840 --> 00:22:56,040
جدا شد.

387
00:22:57,160 --> 00:23:00,600
-حالا من یه پاته جگر میخوام.
-دوست داشتنی عالیه

388
00:23:01,240 --> 00:23:03,720
-الان خرابه؟
-نه

389
00:23:08,600 --> 00:23:12,640
-پاته خوک دودی هم.
-مامانبزرگم همیشه اون یکی رو داشت.

390
00:23:12,720 --> 00:23:16,520
-اینها چیزهای نوستالژیکی است.
-او آن را با یک لایه ضخیم کره خورد.

391
00:23:16,600 --> 00:23:20,240
من از بچگی کره می خوردم.
همینطور ساده

392
00:23:20,880 --> 00:23:24,360
-تو واقعا منو گیر میاری.
-هنوز خامه و تخم مرغ داریم؟

393
00:23:24,440 --> 00:23:26,200
ما دیگر به تخم مرغ نیاز نداریم.

394
00:23:26,280 --> 00:23:27,520
فقط مقداری کرم

395
00:23:27,600 --> 00:23:30,640
من از آن مراقبت خواهم کرد. ما می توانیم آن را نجات دهیم.

396
00:23:32,400 --> 00:23:35,240
-سوسیس خونی خوردی؟
-بله من عاشق سوسیس خونی هستم.

397
00:23:35,320 --> 00:23:38,680
سوسیس خونی باحاله
چند سالی است که آن یکی را نخورده ام

398
00:24:19,600 --> 00:24:23,440
ببین فر داغ گرم است.

399
00:24:24,640 --> 00:24:27,360
در آشپزخانه ما عرق می کنی
انگار در حال دویدن

400
00:24:27,440 --> 00:24:28,840
برای واقعی؟

401
00:24:31,640 --> 00:24:34,480
او به یکی نیاز دارد، او سرآشپز است.
میدونی ما نگاه میکنیم

402
00:24:34,560 --> 00:24:36,400
کوتاه یا بلند؟

403
00:24:36,480 --> 00:24:40,280
من معمولا لباس های کوتاه می پوشم
در رستوران من

404
00:25:03,320 --> 00:25:05,880
-خودت را نبر.
-من حرفه ای هستم

405
00:25:05,960 --> 00:25:08,680
او تکنیک خوبی دارد.
شما عالی کار می کنید

406
00:25:08,760 --> 00:25:11,440
-بله؟
-بله، طوری که چاقو را در دست می گیری.

407
00:25:17,400 --> 00:25:19,640
-حالا بریم سر اجاق گاز.
-آشپز

408
00:25:21,120 --> 00:25:24,160
همه یک تکه مارچوبه می گیرند
مانند آن برای غذاخوری خوب

409
00:25:24,240 --> 00:25:26,680
و همه گرسنه به خانه می روند.

410
00:25:29,680 --> 00:25:32,280
الان دارم مارچوبه کباب می کنم.

411
00:25:33,840 --> 00:25:35,480
خیلی سریع پیش میره

412
00:25:35,560 --> 00:25:38,720
-مراقب باش میسوزه
کباب کردن، نسوختن، درسته؟

413
00:26:02,280 --> 00:26:07,000
اتفاقاً دقیقاً این کار را می کنید
کاری که سالهاست انجام میدهم

414
00:26:24,240 --> 00:26:28,600
-هر چند بوی خوبی می دهد.
-می تونی بیرون بیاری و سرخ کنی؟

415
00:26:28,680 --> 00:26:31,000
خوب میپزیمش

416
00:26:31,080 --> 00:26:33,800
ببینید، این سرعت انجام آن است.

417
00:26:35,080 --> 00:26:39,560
قطره قطره می بندد.
من هلندیز شما را نجات دادم

418
00:26:40,320 --> 00:26:43,800
خوب و خامه ای. آنچه جدا شد،
زرده تخم مرغ و کره بود.

419
00:26:44,440 --> 00:26:46,040
ما آن را در اینجا در حال حاضر.

420
00:26:47,920 --> 00:26:51,800
حالا همگن است.
با نمک و آب لیمو مزه دار کنید.

421
00:26:52,960 --> 00:26:54,720
ما آن را نجات دادیم.

422
00:26:58,720 --> 00:27:00,880
-بسیار بزرگ برای شما
-وای

423
00:27:00,960 --> 00:27:03,560
دوره سوم
گل کلم لعاب دار، امولسیون کره

424
00:27:03,640 --> 00:27:04,960
-نه گوشت، درسته؟
-نه

425
00:27:05,680 --> 00:27:07,040
بدون همبرگر

426
00:27:07,120 --> 00:27:08,840
-گل کلم
-همین بویی می دهد.

427
00:27:08,920 --> 00:27:10,800
کمی سس بیشتر روی آن.

428
00:27:11,640 --> 00:27:14,000
بنابراین، این گل کلم است،

429
00:27:14,080 --> 00:27:16,160
سرخ شده با لعاب باربیکیو.

430
00:27:16,240 --> 00:27:17,960
با سس هلندیز.

431
00:27:18,040 --> 00:27:19,840
-در نهایت همه چیز خوبه؟
-همه چیز اشکالی نداره

432
00:27:19,920 --> 00:27:22,120
شما خوش شانس بودید که کمک حرفه ای داشتید.

433
00:27:22,200 --> 00:27:23,320
بله، خدا را شکر.

434
00:27:23,400 --> 00:27:25,360
به هر حال می خوریم.

435
00:27:31,400 --> 00:27:33,240
به نظر من واقعا خوشمزه است.

436
00:27:34,480 --> 00:27:36,680
-خیلی خوبه
-خوشمزه، درسته؟

437
00:27:36,760 --> 00:27:41,200
خوشمزه من فکر نمی کردم
گل کلم می تواند اینگونه باشد

438
00:27:41,280 --> 00:27:43,560
خیلی سریع اینجوری خوردم

439
00:27:43,640 --> 00:27:47,000
من واقعا از ظرف راضی هستم.
واقعا خیلی خوشحالم

440
00:27:47,720 --> 00:27:50,320
-دیگه؟
-بله

441
00:27:51,640 --> 00:27:53,760
موریتز دوباره گرسنه است.

442
00:27:55,280 --> 00:27:57,360
یه چیز دیگه برات میارم

443
00:28:01,640 --> 00:28:05,240
این خیلی خوب به نظر نمی رسد،
اما امتحانش کن، باشه؟

444
00:28:05,320 --> 00:28:09,200
-نمی خواستی آن را در بشقاب بگذاری.
-من دلیل دیگری دارم.

445
00:28:09,280 --> 00:28:12,680
-این پوره سیب زمینی است؟
-خیلی خوبه که اینطوری سرو میشه.

446
00:28:13,360 --> 00:28:15,640
-به نظر خوبه
-اون چیه؟

447
00:28:15,720 --> 00:28:17,960
-پودینگ سمولینا؟
-کوفته ای گرفتی؟

448
00:28:18,040 --> 00:28:22,520
پودینگ درست کردی یا چی؟
از یخچال. پودینگ.

449
00:28:22,600 --> 00:28:26,640
-پودینگ وانیلی با سالاد؟ عالیه خوبه
- کارهایی که می توانید انجام دهید ...

450
00:28:26,720 --> 00:28:28,840
خب پودینگ وانیلی...

451
00:28:28,920 --> 00:28:31,520
موریتز، حالا همه چیز را خراب کردی.

452
00:28:31,600 --> 00:28:35,520
-صبر کن انجامش میدم اشکالی ندارد.
-صبر کن اینجا هی فهمیدم

453
00:28:35,600 --> 00:28:38,120
تدی به ما پول بده
یه چیزی سفارش میدیم

454
00:28:43,800 --> 00:28:45,400
ما اکنون به دنبال یک فادو هستیم.

455
00:28:45,480 --> 00:28:47,120
-فادو رو بلدی؟
-بله

456
00:28:48,040 --> 00:28:50,960
-باید سرعت بگیریم؟
-بله اگه میتونی منو بگیر

457
00:29:00,600 --> 00:29:02,200
ببین چقدر قشنگه

458
00:29:02,280 --> 00:29:05,720
پورتو، دیدگاه
"MIRADOURO DA RUA DAS ALDAS"

459
00:29:06,360 --> 00:29:09,360
ببین چقدر قشنگه
اینجا، اینجا، همه جا.

460
00:29:09,440 --> 00:29:12,240
من نمی توانم نفس بکشم. بگذار نفسی تازه کنم.

461
00:29:12,320 --> 00:29:17,320
ببین زیبایی همینه...
اینجا، کل ...

462
00:29:18,840 --> 00:29:20,480
همه چیز زیباست

463
00:29:23,240 --> 00:29:25,720
آیا شما نیز احساس نیاز می کنید
برای مارتین تماس بگیرم؟

464
00:29:25,800 --> 00:29:28,840
برای مارتین؟ مارتین؟

465
00:29:33,280 --> 00:29:36,480
-این خوبه؟
-بله زنگ بزن "سلام مارتین!"

466
00:29:40,040 --> 00:29:44,280
باورش سخت است که یک سرآشپز ستاره میشلن باشد
مارتین را فرا می خواند.

467
00:29:44,360 --> 00:29:46,240
آیا فقط کمدین ها این کار را می کنند؟

468
00:29:51,480 --> 00:29:53,160
اینجا را نگاه کنید. فادو. 

469
00:29:54,080 --> 00:29:57,040
پورتو
بار "CASA DE MARIQUINHA"

470
00:29:57,120 --> 00:29:59,920
 ما در یک بار سنتی بودیم. 

471
00:30:00,000 --> 00:30:02,080
و یک گروه فادو وجود داشت.

472
00:30:02,160 --> 00:30:03,400
و فادو چیست؟

473
00:30:03,480 --> 00:30:07,520
 فادو به معنای "سرنوشت" است
و موسیقی سنتی پرتغال است.

474
00:30:07,600 --> 00:30:09,000
-فارگو؟
 -فادو 

475
00:30:09,080 --> 00:30:10,680
این خیلی مالیخولیایی است.

476
00:30:10,760 --> 00:30:13,880
-کاملا
-سنگین، شاید گریه کنیم.

477
00:30:13,960 --> 00:30:17,160
من فکر می کنم این است
چه جالب و تکان دهنده است

478
00:30:17,240 --> 00:30:20,160
چون دارد
چنین مالیخولیایی، اشتیاق

479
00:30:22,920 --> 00:30:24,600
نه، این نیست.

480
00:30:26,400 --> 00:30:28,200
شما آن را انجام دهید. بیا، بیا.

481
00:30:29,560 --> 00:30:31,960
صبر کن بهت نشون میدم

482
00:30:32,040 --> 00:30:33,080
من به شما نشان خواهم داد.

483
00:30:37,960 --> 00:30:42,400
آنتونیو لارانجیرا
خواننده فادو

484
00:30:42,960 --> 00:30:44,520
اون تو هستی؟

485
00:31:04,160 --> 00:31:08,160
خواننده همونجا بود
و بعد شروع کرد به گریه کردن

486
00:31:12,280 --> 00:31:14,160
جمله ای گفت.

487
00:31:14,240 --> 00:31:16,240
آیا آن را به خاطر دارید؟

488
00:31:16,320 --> 00:31:19,000
بله، درست است. از او پرسیدم.

489
00:31:19,080 --> 00:31:21,280
ببخشید یه کم بلند بود...

490
00:31:21,360 --> 00:31:26,480
فادوی پرتغالی شناخته شده است
به عنوان یک میراث فرهنگی ناملموس جهان.

491
00:31:26,560 --> 00:31:30,000
گفت یعنی
انسانیت بر مادی گرایی

492
00:31:30,080 --> 00:31:32,960
به پرتغال، به فادو. 

493
00:31:33,040 --> 00:31:35,520
انسانیت بر مادی گرایی

494
00:31:35,600 --> 00:31:37,400
رفیق، این عمیق است.

495
00:31:37,480 --> 00:31:39,560
من بیشتر ماتریالیست هستم.

496
00:31:39,640 --> 00:31:42,480
همه ما، اما اشتیاق هنوز وجود دارد.

497
00:31:46,440 --> 00:31:51,000
TENTÚGAL
نانوایی "آلفونسو پاستلاریاس".

498
00:31:54,040 --> 00:31:56,560
ما اکنون اینجا در Tentúgal هستیم.

499
00:31:59,480 --> 00:32:01,000
-سلام
-سلام

500
00:32:06,880 --> 00:32:10,040
-لطفا بعد از شما
-سن قبل از زیبایی

501
00:32:11,080 --> 00:32:14,440
اولگا کاوالیرو
صاحب رستوران

502
00:32:27,200 --> 00:32:29,360
دیوانه، فقط آب وجود دارد
و آرد در آنجا.

503
00:32:47,960 --> 00:32:49,600
باشه الان فهمیدم

504
00:32:49,680 --> 00:32:56,000
دیوانه، همان خمیری که برای باقلوا استفاده می کنید.
آن را دراز می‌کنند و آن‌طور تاب می‌دهند.

505
00:33:04,080 --> 00:33:06,480
وای خیلی عالیه

506
00:33:17,320 --> 00:33:20,480
-عجب رقص خمیریه.
-حس خوبیه، درسته؟

507
00:33:20,560 --> 00:33:22,320
-مراقب باش سوراخ هست
-کجا؟

508
00:33:22,400 --> 00:33:23,240
اینجا

509
00:33:25,000 --> 00:33:29,720
من عاشق کارهایی مثل این هستم که شما فقط انجام می دهید
همان چیزی را بارها و بارها

510
00:33:29,800 --> 00:33:34,320
آن وقت شما کاملاً با خودتان هستید.
تقریبا شبیه مدیتیشن

511
00:33:41,120 --> 00:33:43,520
به نظر عالی می رسد، درست است؟

512
00:33:45,720 --> 00:33:51,200
خمیر نیاز به توجه زیادی دارد
و آرام، بدون عجله در غیر این صورت پاره می شود.

513
00:33:59,040 --> 00:34:02,360
اگر الان به من نگاه می کنید، درست است، چگونه این کار را انجام می دهم.

514
00:34:02,440 --> 00:34:04,720
آیا من را به عنوان کارآموز می پذیرید؟

515
00:34:05,440 --> 00:34:06,560
قطعا.

516
00:34:06,640 --> 00:34:08,160
-بله؟
-حتما

517
00:34:08,200 --> 00:34:12,200
-چون استعداد من رو میبینی؟
-چون من به تو ایمان دارم. شما می توانید آن را انجام دهید.

518
00:34:12,840 --> 00:34:15,800
داری ازش لذت میبری
واضح است. داری خوش میگذرونی

519
00:34:16,880 --> 00:34:18,640
-خوبه، درسته؟
-آره کاملا.

520
00:34:20,440 --> 00:34:23,640
0.005 میلی متر.

521
00:34:24,760 --> 00:34:26,480
این دیوانه است.

522
00:34:32,040 --> 00:34:34,160
حالا بیایید فیلینگ را درست کنیم.

523
00:34:42,000 --> 00:34:45,160
Pastéis de Tentúgal 
با زرده تخم مرغ و شکر پر می شوند.

524
00:34:46,280 --> 00:34:49,080
آیا نوع برس او را دیده اید؟

525
00:34:50,200 --> 00:34:52,120
-یه پر!
-عالیه، درسته؟

526
00:34:52,160 --> 00:34:54,680
-دیوانه
-باید امتحانش کنیم. بیایید تلاش کنیم.

527
00:34:58,360 --> 00:35:00,080
به آن نگاه کنید.

528
00:35:01,640 --> 00:35:02,960
من هیجان زده هستم.

529
00:35:09,680 --> 00:35:13,360
-اینقدر شیرین نیست خوب و خمیری.
-بله

530
00:35:16,840 --> 00:35:18,400
اشتهای خوب.

531
00:35:18,480 --> 00:35:19,920
این یک تاریخ است.

532
00:35:20,000 --> 00:35:23,960
خرمای تازه این میوه مورد علاقه اوست.
بنابراین ما کاری با آنها انجام می دهیم.

533
00:35:24,040 --> 00:35:25,760
ما بستنی شراب پورت سفید داریم.

534
00:35:25,840 --> 00:35:28,360
دوره چهارم
خرما، بندر سفید، شیرینی فیلو

535
00:35:28,440 --> 00:35:29,920
و سپس یک روغن قهوه.

536
00:35:30,000 --> 00:35:33,200
Pastéis de Tentúgal 
با زرده تخم مرغ و شکر پر می شوند.

537
00:35:33,320 --> 00:35:35,760
با پنیر بزی پر کردیم.

538
00:35:35,840 --> 00:35:37,480
خوشمزه

539
00:35:37,560 --> 00:35:39,440
من پنیر بز دوست ندارم، اما اشکالی ندارد.

540
00:35:39,520 --> 00:35:41,320
گرما از کجا می آید؟

541
00:35:41,400 --> 00:35:43,640
این از سرکه و روغن قهوه است.

542
00:35:43,760 --> 00:35:46,600
واقعا؟ نه فلفل، هیچی؟

543
00:35:46,640 --> 00:35:49,600
من هم فکر کردم فلفل است.

544
00:35:49,640 --> 00:35:53,640
نمک هم تند است.
چه چیزی در آن گذاشتید؟

545
00:35:53,680 --> 00:35:56,440
-مقداری فلفل قرمز
-گفتم فلفل.

546
00:35:56,560 --> 00:35:59,400
من نمی توانم باور کنم
چیزی که به او اجازه داد از آن فرار کند.

547
00:36:00,640 --> 00:36:03,320
من اصلا نمیفهممش
من کاملا حسودم

548
00:36:03,400 --> 00:36:05,520
فکر نمیکردم متوجه بشی

549
00:36:09,640 --> 00:36:12,280
لیسبون
رودخانه "TEJO"

550
00:36:14,680 --> 00:36:16,880
این سفر کاملا شگفت انگیز بود.

551
00:36:21,640 --> 00:36:26,360
در واقع مهم نبود
جایی که رفتیم، تا زمانی که با تو بود.

552
00:36:26,440 --> 00:36:30,280
برای من این یک سفر عالی بود.
با دنیایی آشنا شدم که هیچ تصوری از آن نداشتم.

553
00:36:30,360 --> 00:36:33,120
و من متوجه شدم که شما هنرمندان واقعی هستید.

554
00:36:34,680 --> 00:36:36,600
دلم برات تنگ میشه

555
00:36:38,600 --> 00:36:39,680
برای واقعی.

556
00:36:41,920 --> 00:36:44,560
کلوپ شام
به زودی

557
00:36:46,040 --> 00:36:48,480
اجازه میدی رانندگی کنیم؟

558
00:36:50,840 --> 00:36:51,800
من می ترسم.

559
00:36:51,880 --> 00:36:54,840
-هیچ لباس زیر نمی پوشند.
-نه؟ هیچی زیرش؟

560
00:36:55,880 --> 00:36:57,840
صبر کن پلیس

561
00:37:01,520 --> 00:37:02,880
همه چیز با تو خوبه؟

562
00:37:08,040 --> 00:37:09,280
کمی از Slivovitz.

563
00:37:09,360 --> 00:37:12,560
-فرانکا کجایی؟ من به تو نیاز دارم
-بله آشپز.

564
00:37:12,640 --> 00:37:15,640
در آلمانی می گوییم
"من می توانم در آن دراز بکشم."

565
00:37:15,680 --> 00:37:18,160
میدونستی خیلی تند میشه؟

566
00:37:18,280 --> 00:37:21,960
به موضوع اینجا نگاهی بیندازید.
خوبه یا چی؟

567
00:37:23,360 --> 00:37:24,440
یک پا

568
00:37:24,520 --> 00:37:28,040
وقتی گوشت را برای مدت طولانی ماساژ می دهید،
افکار عجیبی داری

569
00:37:28,120 --> 00:37:30,200
شام
باشگاه: آلمان